Log the projected schema

We should log the schema and describe what columns are being kept and which are being projected out in the projection API.

This will be useful for users wondering why some of their columns are missing.

**Reporter**: [Alex Levenson](https://issues.apache.org/jira/secure/ViewProfile.jspa?name=alexlevenson) / @isnotinvain

_{**Note**: *This issue was originally created as [PARQUET-213](https://issues.apache.org/jira/browse/PARQUET-213). Please see the [migration documentation](https://issues.apache.org/jira/browse/PARQUET-2502) for further details.*}

Beginne damit, die projection API zu lesen und nachzuverfolgen, wo die projizierten Spalten ausgewählt werden und wo das Schema verfügbar ist. Als erledigt gilt die Aufgabe, wenn der Projection-Pfad das Schema protokolliert und eindeutig angibt, welche Spalten beibehalten und welche aus der Projektion ausgeschlossen werden, wobei das Verhalten durch die entsprechenden bestehenden Tests überprüft wird.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.