Feature Request: Encryption

### Feature Request / Improvement

Apache Iceberg supports table encryption (https://iceberg.apache.org/docs/nightly/encryption/), and engines like Spark are capable now of writing and reading tables that adhere to Iceberg's encryption model.

This feature tracks PyIceberg supporting this. The eventual goal here would be (1) PyIceberg being able to read tables written by other engines according to Iceberg's encryption model, and (2) PyIceberg being able to write tables according to the encryption model, to be read by other engines. There's also the dimension of catalog support - on the Java side, Hive encryption is implemented and [REST encryption](https://github.com/apache/iceberg/pull/13225) will hopefully be soon.

Commencez par la documentation sur le chiffrement d’Apache Iceberg et comparez son modèle avec l’interopérabilité avec Spark décrite ici, puis consultez les références liées sur le chiffrement des catalogues Hive et REST. Le travail sera considéré comme terminé lorsque PyIceberg pourra lire et écrire des tables conformément au modèle de chiffrement et prendre en charge l’aspect lié aux catalogues.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.