Add `delete_files`

### Feature Request / Improvement

Hello All,

First of all, apologies as I am not very experienced with PyIceberg.

I currently have a Java application that "manually" updates table metadata and can add new files if they don't exist and replace older files if they already do. This guarantees that, as long as the file names are fixed, I should not have duplicates.

In Java, I use [deleteFile](https://iceberg.apache.org/javadoc/0.13.1/org/apache/iceberg/DeleteFiles.html#deleteFile-java.lang.CharSequence-) and then [addFile](https://iceberg.apache.org/javadoc/0.13.1/org/apache/iceberg/OverwriteFiles.html#addFile-org.apache.iceberg.DataFile-).

In PyIceberg, I can [Add Files](https://py.iceberg.apache.org/api/#add-files), but I don't see options to "Delete Files" or overwrite.

Is `delete_files()` a feature that you could add?

Bắt đầu với Add Files API hiện có của PyIceberg và so sánh hành vi của nó với các Java DeleteFiles API và OverwriteFiles API được liên kết. Xác định các ngữ nghĩa delete_files hoặc overwrite được hỗ trợ và xác minh rằng tính năng đã hoàn thiện cho phép bên gọi xóa hoặc thay thế các tệp dữ liệu hiện có mà không tạo ra các bản sao trùng lặp.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.