Support scanning a specific branch of a table

### Feature Request / Improvement

As far as I can tell, PyIceberg does not directly support being able to scan a particular branch of an iceberg table. For example, there is no way to be able to run an equivalent of queries like

SELECT * FROM `..;`

as documented in https://iceberg.apache.org/docs/1.8.0/branching/#schema-selection-with-branches-and-tags

I can see that PR #941 to add support to _write_ to branches in Pyiceberg is well on its way to be being merged in, so this would be a useful complement.

Alternatively, perhaps I'm mistaken and there is already a way to do this, but it wasn't clear in the documentation

Commencez par lire la documentation Iceberg sur les branches et la sélection de schéma liée dans l’issue, puis examinez la PR #941 concernant la prise en charge existante de l’écriture dans les branches. Inspectez l’API de scan actuelle de PyIceberg et déterminez comment sélectionner une table avec un branch spécifié ; le travail est terminé lorsque les appelants peuvent scanner un branch spécifique d’une table comme dans l’exemple de requête documenté.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.