PyIceberg Production Use case survey

### Feature Request / Improvement

As part of the journey toward version 1.0, we want to capture how this library is used in "production" environments.

Would love to hear from current users (and potential users) on different use cases. This will better inform the future roadmap.

Please include use cases in this issue, or if necessary I can start a Google Survey.

Comienza con la discusión del issue y revisa los 15 comentarios existentes para identificar casos de uso en producción y de usuarios potenciales. No se nombran archivos ni pruebas; se considera terminado recopilar en el issue información representativa sobre el uso de PyIceberg en producción o crear y utilizar la Google Survey propuesta para orientar la hoja de ruta futura.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.