Allow file reader to read without setting ReaderOptions::projection

Currently `ReaderOptions::projection` (https://github.com/apache/iceberg-cpp/blob/main/src/iceberg/file_reader.h#L111) is required to be set before opening a parquet/avro reader, otherwise an error will be returned complaining about this. It would be good to allow reading all columns from the file if this field is unset.

Commencez dans src/iceberg/file_reader.h, autour de ReaderOptions::projection, et suivez la manière dont les lecteurs parquet et avro sont ouverts lorsqu’il n’est pas défini. Vérifiez qu’une projection non définie lit toutes les colonnes sans l’erreur actuelle, en utilisant les vérifications ou tests de lecteurs pertinents du dépôt.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.