Add documentation of Flight SQL

### Describe the enhancement requested

Currently there is no documentation. The goal of this issue is to add documentation.

A issue não especifica arquivos, testes nem pontos de entrada. Comece localizando a estrutura de documentação existente no repositório arrow-java e identificando onde o material sobre Flight SQL deve ficar; considera-se concluído quando a documentação solicitada sobre Flight SQL tiver sido adicionada, embora a issue não defina seu escopo ou conteúdo.

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.