Add documentation of Flight SQL

### Describe the enhancement requested

Currently there is no documentation. The goal of this issue is to add documentation.

L’issue non indica file, test o punti di ingresso. Inizia individuando la struttura della documentazione esistente nel repository arrow-java e identificando dove deve essere inserito il materiale su Flight SQL; il lavoro è completato quando viene aggiunta la documentazione richiesta su Flight SQL, anche se l’issue non ne definisce l’ambito o il contenuto.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.