[Java] Make compression levels configurable

Today we use default compression levels in compressors, these should be configurable via constructor.

**Reporter**: [Micah Kornfield](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12163) / @emkornfield
#### PRs and other links:
- [GitHub Pull Request apache/arrow#11591](https://github.com/apache/arrow/pull/11591)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-12163](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12163). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Esamina la pull request GitHub collegata e la richiesta originale per capire quali compressori Java rientrano nell’ambito. Conferma se la configurazione del livello di compressione basata sul costruttore è già coperta e considera il lavoro completato solo se la modifica collegata soddisfa il requisito indicato.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.