[Java] org.apache.arrow:arrow-dataset also need to pack Windows/Linux binary

org.apache.arrow:arrow-dataset:4.0.0 only packed macOS JNI binary. I suggest to also pack Windows & Linux JNI binary to make it an out-of-the-box Maven dependency.

**Reporter**: [Shuai Zhang](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12828) / @hcoona

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-12828](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12828). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

まず org.apache.arrow:arrow-dataset:4.0.0 のパッケージング設定と、その JNI バイナリが Maven 用にどのように組み立てられているかを確認します。既存の macOS バイナリがどのように含まれているかを確認し、Windows および Linux のバイナリが、3 つすべてのプラットフォームで依存関係がそのまま動作するようにパッケージ化されていることを検証します。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。