[Java] org.apache.arrow:arrow-dataset also need to pack Windows/Linux binary

org.apache.arrow:arrow-dataset:4.0.0 only packed macOS JNI binary. I suggest to also pack Windows & Linux JNI binary to make it an out-of-the-box Maven dependency.

**Reporter**: [Shuai Zhang](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12828) / @hcoona

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-12828](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12828). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginne mit der Untersuchung der Packaging-Konfiguration für org.apache.arrow:arrow-dataset:4.0.0 und wie dessen JNI-Binärdateien für Maven zusammengestellt werden. Bestätige, wie die vorhandene macOS-Binärdatei eingebunden wird, und überprüfe anschließend, dass Windows- und Linux-Binärdateien so paketiert werden, dass die Abhängigkeit auf allen drei Plattformen ohne weitere Konfiguration funktioniert.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.