[Java] Consider starting to use Google Truth Fluent Assertions library

This can offer more readable asserts than the limited JUnit assertions.

we might want to add see if we can add a custom subject, that allows for easily asserting things about ValueVector's (e.g. NullCount, Length, etc).

**Reporter**: [Micah Kornfield](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-6931) / @emkornfield

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-6931](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-6931). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Examinez les tests Java qui utilisent actuellement les assertions de JUnit et identifiez le périmètre d’adoption de Google Truth. Examinez le subject personnalisé proposé pour ValueVector, y compris les assertions pour NullCount et Length. Le travail terminé doit comprendre un périmètre de migration convenu et des assertions ValueVector fonctionnelles, mais l’issue ne nomme pas de fichiers ni de tests spécifiques.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.