[Java] Development Java Substrait to call JNI Wrappers

### Describe the enhancement requested

Review last PoC https://github.com/apache/arrow/issues/34223

Define if this new functionality will be created on:
- Extend current Java component, or
- Create new Java component to handle Java Substrait consumption

### Component(s)

Documentation, Java, Packaging

Empieza revisando el PoC vinculado en Apache Arrow issue 34223 y el componente Java actual. Compara las opciones de ampliar ese componente o crear uno nuevo para el consumo de Java Substrait mediante wrappers JNI. Se considera terminado cuando se documenten los límites del componente elegido y el enfoque de empaquetado relacionado.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.