bug(list): matListItemIcon color is wrong for disabled list items

### Is this a regression?

- [ ] Yes, this behavior used to work in the previous version

### The previous version in which this bug was not present was

_No response_

### Description

The color of `matListItemIcon` is wrong for disabled list items. It is different to the [list component from material-web](https://material-web.dev/components/list)

### Reproduction

StackBlitz link: https://stackblitz.com/edit/ir6zfh?file=src%2Fexample%2Flist-overview-example.html
Steps to reproduce:
1. Hover over "Item 2 (disabled)"
2. See the `matListItemIcon` changing its color

### Expected Behavior

The color of the `matListItemIcon` stays constant if the list item is disabled.

### Actual Behavior

The color of the `matListItemIcon` is changing.

### Environment

Angular CLI: 17.0.0
Node: 18.18.0
Package Manager: yarn 1.22.19
OS: linux x64

Angular: 17.0.0
... animations, cli, common, compiler, compiler-cli, core, forms
... platform-browser, platform-browser-dynamic, router, ssr

Package Version
------------------------------------------------------------
@angular-devkit/architect 0.1700.0
@angular-devkit/build-angular 17.0.0
@angular-devkit/core 17.0.0
@angular-devkit/schematics 17.0.0
@angular/cdk 17.0.1
@angular/material 17.0.1
@angular/material-moment-adapter 17.0.1
@schematics/angular 17.0.0
rxjs 7.4.0
typescript 5.2.2
zone.js 0.14.0

Bắt đầu với bản tái hiện StackBlitz được liên kết và kiểm tra việc triển khai danh sách của Angular Material để xem cách tạo kiểu cho matListItemIcon. So sánh mục bị vô hiệu hóa với hành vi danh sách của material-web, sau đó xác minh rằng việc di chuột lên một mục bị vô hiệu hóa không còn thay đổi màu biểu tượng.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.