Angular Material Typography: No ability to customize H5 and H6 levels in typography definition

### Feature Description

Quote from https://material.angular.io/guide/typography:
_The .mat-h5 and .mat-h6 styles don't directly correspond to a specific Material Design typography level. The .mat-h5 style uses the body-1 level with the font-size scaled down by 0.83. The .mat-h6 style uses the body-1 level with the font-size scaled down by 0.67._

### Use Case

We have a specific typography guide to implement but have no defined styles for h5 or h6, do to it not corresponding directly to a typography level.

Are there ways to do this?

Comienza con la guía de tipografía de Angular Material enlazada en el issue y sigue cómo la definición de tipografía representa los estilos .mat-h5 y .mat-h6. Determina el comportamiento de personalización previsto y la API antes de localizar la implementación y las pruebas relevantes. El trabajo estará terminado cuando los usuarios puedan definir estilos de tipografía H5 y H6 independientes para su propia guía.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.