[Improvement]: Enable logging based on the appsettings file

### What happened?

At this point only Application Insights
https://github.com/Azure/data-api-builder/blob/a0b64c0196c9f8ec722bafdb0d1e4c9bc8a1a016/src/Service/Program.cs#L131
and Console
https://github.com/Azure/data-api-builder/blob/a0b64c0196c9f8ec722bafdb0d1e4c9bc8a1a016/src/Service/Program.cs#L144
can be configured as the logger output.

As a user I would like to use the appsettings.json configuration to support other ways of preserving the log entries and their log levels.

### Version

0.8.52

### What database are you using?

Azure SQL

### What hosting model are you using?

Local (including CLI)

### Which API approach are you accessing DAB through?

REST

### Relevant log output

_No response_

### Code of Conduct

- [X] I agree to follow this project's Code of Conduct

Commencez par la configuration de la journalisation dans src/Service/Program.cs, aux points de configuration liés de Application Insights et de Console, puis examinez comment appsettings.json est chargé. Déterminez quelles sorties de journalisation et quels paramètres de niveau de journalisation supplémentaires sont requis ; le travail sera considéré comme terminé lorsque ces options convenues pourront être configurées via appsettings.json au lieu de l’être uniquement avec les sorties actuellement prises en charge.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.