[Improvement]: Enable logging based on the appsettings file

### What happened?

At this point only Application Insights
https://github.com/Azure/data-api-builder/blob/a0b64c0196c9f8ec722bafdb0d1e4c9bc8a1a016/src/Service/Program.cs#L131
and Console
https://github.com/Azure/data-api-builder/blob/a0b64c0196c9f8ec722bafdb0d1e4c9bc8a1a016/src/Service/Program.cs#L144
can be configured as the logger output.

As a user I would like to use the appsettings.json configuration to support other ways of preserving the log entries and their log levels.

### Version

0.8.52

### What database are you using?

Azure SQL

### What hosting model are you using?

Local (including CLI)

### Which API approach are you accessing DAB through?

REST

### Relevant log output

_No response_

### Code of Conduct

- [X] I agree to follow this project's Code of Conduct

Beginne mit der Protokollierungskonfiguration in src/Service/Program.cs an den verlinkten Application Insights- und Console-Konfigurationsstellen und untersuche anschließend, wie appsettings.json geladen wird. Kläre, welche zusätzlichen Protokollausgaben und Protokollstufeneinstellungen erforderlich sind; abgeschlossen ist die Aufgabe, wenn die vereinbarten Optionen über appsettings.json statt nur über die derzeit unterstützten Ausgaben konfiguriert werden können.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.