Templates(select) - improve documentation around initial selections

The docs aren't clear about how to go about setting an initial selection for the different selects. It is the same pattern, and the examples use it (setting a selected prop on an option), but it would be helpful to explain this in the docs.

Also, currently you can still pass selected to the templates because the props tables extend SelectProps, but this is currently nonfunctional to a user since state is managed internally. My thought is we can exclude the prop from the extension, and potentially add an initialSelection prop as a more direct way of setting an initial selection (and an alternative to the option prop method that currently exists).

Jira Issue: PF-34

Individua la documentazione del template, i relativi esempi di select e le tabelle delle props che estendono SelectProps; inizia confrontando come viene descritto il pattern esistente dell'opzione selezionata nei diversi select. Il lavoro è completato quando il comportamento della selezione iniziale è documentato chiaramente e la gestione nell'API di selected rispetto a una possibile prop initialSelection è risolta e riflessa in modo coerente.