Strongly typed context types for operation hook typings

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@bajtos [suggested to provide strongly typed context types based on the hook name](https://github.com/strongloop/loopback-datasource-juggler/pull/1820#discussion_r383908186).

For example:

```ts
export interface AccessHookContext {
Model: T;
query: Filter;
}

export type Listener = (ctx: Ctx, next: (err?: any) => void) => void;

class PersistedModel {
// ...
static observe(operation: 'access', handler: Listener): void;
static observe(operation: 'before save', handler: Listener): void;
// etc.
}
```

Inizia con la discussione nella pull request #1820 e con i typings esistenti dell’operation-hook di PersistedModel.observe. Identifica il tipo di contesto necessario per ogni hook denominato dall’API attuale, quindi verifica che ogni handler riceva il contesto corrispondente e che le dichiarazioni TypeScript rimangano coerenti tra le operazioni.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.