Bugs in PixArtImageProcessor.resize_and_crop_tensor

### Describe the bug

`PixArtImageProcessor.resize_and_crop_tensor` returns image with incorrect size

### Reproduction

```python
import torch
from diffusers.image_processor import PixArtImageProcessor

orig_height, orig_width = (832, 1152)
new_height, new_width = (960, 1280)

image = torch.rand((1, 3, orig_height, orig_width))
image = PixArtImageProcessor.resize_and_crop_tensor(image, new_width, new_height)
print(image.size())

# expected: torch.Size([1, 3, 960, 1280])
# actual: torch.Size([1, 3, 1, 1280])
```

### Logs

_No response_

### System Info

diffusers==0.30.0.dev0

### Who can help?

_No response_

PixArtImageProcessor.resize_and_crop_tensorから開始し、指定された入力サイズとターゲットサイズでissueの再現を実行します。返されたテンソルの形状を追跡し、結果がtorch.Size([1, 3, 960, 1280])であることを確認します。報告されたケースで、メソッドの既存の動作を壊すことなく期待される高さと幅が生成されれば完了です。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。