Consider adding AbstractStub.withCallOptions()

It would fully overwrite the current `CallOptions`. That could be considered "bad" because you don't know what you are overwriting, but it seems there are fine times to do so. Maybe it would be better to have a new generated method `newStub(channel, callOptions)` instead?

Commencez par lire AbstractStub et les deux formes d’API proposées dans l’issue : AbstractStub.withCallOptions() et une méthode newStub(channel, callOptions) générée. Comparez leurs effets sur les CallOptions existants et identifiez les questions de compatibilité et de conception d’API qui doivent être résolues. La tâche est considérée comme terminée lorsque le projet a sélectionné et spécifié une approche, et que des tests ou une documentation ont été définis pour son comportement.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.