Mark unhandled promise rejections as `handled: false`

### 🛑 Blocked by backend Release Health changes

This change would require change of calculating crash rate independent of `handled: false`. As rejected promises do not cause a crash in RN.

### Description

We can't do this at the moment because the `handled` flag is used to calculate the Crash Rate in the Release Health product.

- Related to https://github.com/getsentry/sentry-react-native/issues/4093
- Related to Stale RFC https://github.com/getsentry/rfcs/pull/10
- The same issue as Flutter Unhandled Errors which do not cause crash of the app

Cette issue est bloquée par des changements du backend de Release Health ; commencez donc par lire l’issue associée 4093 et le RFC obsolète dans rfc/10. Confirmez comment les promesses rejetées affectent les calculs du taux de crash dans Release Health avant de modifier le React Native SDK. La tâche est terminée lorsque les promesses rejetées non gérées peuvent être marquées comme handled: false sans augmenter incorrectement le taux de crash.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.