View Hierarchy: Option to disable reporting of identifiers/tags

### Description

In our View Hierarchy (VH) feature, we read specific identifiers/tags (depending on platform) from view classes and surface this information in the rendered VH on the product. If an app writes potentially sensitive information to these fields (even though these fields are not designed for this), the app will be able to use the new option to not read and surface this data.

```[tasklist]
### 🛑 Blocked by
- [ ] https://github.com/getsentry/sentry-cocoa/issues/4037
- [ ] https://github.com/getsentry/sentry-java/issues/3461
```

- https://github.com/getsentry/team-mobile/issues/184

```[tasklist]
### Tasks
- [ ] Add options to RN
- [ ] Bump Android
- [ ] Bump iOS
```

Comienza con la funcionalidad React Native View Hierarchy y revisa cómo se exponen actualmente sus opciones. Comprueba las issues bloqueadas de sentry-cocoa y sentry-java antes de realizar cambios y, después, aborda las tareas indicadas: añade las opciones de React Native y actualiza las dependencias de Android e iOS. Se considera completado cuando la opción está disponible en React Native y se han actualizado las versiones de ambas plataformas.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.