Automatically capture gRPC errors / exceptions

### Problem Statement

Sentry Java SDK currently does not automatically capture GRPC exceptions and users are required to manually send them to Sentry.

### Solution Brainstorm

Add support for automatically capturing errors.

From a quick look into it there are two options: register an interceptor that sends the events to Sentry or extract errors from OTEL spans.

No se nombran archivos, pruebas ni puntos de entrada. Compara los dos enfoques propuestos —registrar un interceptor o extraer errores de OTEL spans— y sigue cómo el Java SDK captura actualmente los eventos. La tarea estará terminada cuando las excepciones de gRPC se capturen automáticamente sin requerir que los usuarios las envíen manualmente.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.