Introduce ember-changeset and ember-changeset-validations

# Problem

Too much complexity is wrapped up in `save` right now when dealing with models.

Where possible, we should work with changesets, using [`ember-changeset`](https://github.com/DockYard/ember-changeset), which will also allow us to use validations.
## Subtasks
- [ ] Identify places where we can introduce changesets
- [ ] Break out separate issues for tackling these

Inizia individuando i flussi di salvataggio dei modelli in cui è attualmente concentrata la complessità, quindi identifica quali punti potrebbero utilizzare changesets e validazioni. Il lavoro è completo quando queste aree candidate sono documentate e sono state create issue separate per ogni modifica concreta.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.