Missing step to uncomment dotenv configuration

We should mention somewhere around [here](https://www.apollographql.com/docs/tutorial/production.html#api-key) that [this line](https://github.com/apollographql/fullstack-tutorial/blob/master/final/server/src/index.js#L1) should be uncommented in order for `dotenv` configuration to take effect. Without this, metrics are not sent to Apollo Engine since the Apollo server does not actually have the ENGINE_API_KEY set. Also, some acknowledgement of how this works via the `dotenv` module seems like it would be appropriate.

Beginnen Sie im Produktions-Tutorial in der Nähe des Abschnitts zum API-Schlüssel und untersuchen Sie server/src/index.js in Zeile 1, wo auf die dotenv-Konfiguration verwiesen wird. Aktualisieren Sie die Dokumentation, um zu erklären, wie diese Zeile auskommentiert wird und wie dotenv ENGINE_API_KEY bereitstellt, damit Apollo Engine-Metriken gesendet werden; das Tutorial sollte diese Einrichtung eindeutig erwähnen.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.