BIT_PACKING is written by default when Definition or Repetition levels are empty

As discussed in https://github.com/apache/arrow/discussions/47113 , this package is writing the deprecated BIT_PACKING encoding to the column metadata and the DataPageHeader. This is only seems to happens when rep/def levels are empty. I think this is where it's happening:

```java
public class DevNullValuesWriter extends ValuesWriter {
....
public Encoding getEncoding() {
return BIT_PACKED;
}
}
```

Wouldn't it make sense to just return RLE?

I've seen this in parquet-java 1.15.1 and Overture Maps files using 1.13.1.

Commencez par localiser DevNullValuesWriter et examiner son implémentation de getEncoding(), puis suivez comment cette valeur parvient aux métadonnées de colonne et à DataPageHeader. Vérifiez que les niveaux de répétition et de définition vides ne produisent plus l’encodage BIT_PACKED obsolète et utilisent à la place RLE.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.