Use FixedSizeBinary instead of Binary for int96 conversion when convertInt96ToArrowTimestamp is false

### Describe the enhancement requested

```java
public TypeMapping convertINT96(PrimitiveTypeName primitiveTypeName) throws RuntimeException {
if (convertInt96ToArrowTimestamp) {
return field(new ArrowType.Timestamp(TimeUnit.NANOSECOND, null));
} else {
return field(new ArrowType.Binary());
}
}
```
When converting a Parquet type to an Arrow type, if the original type is int96 and the option convertInt96ToArrowTimestamp is set to false, the resulting Arrow type defaults to Binary. However, it might be more appropriate to use FixedSizeBinary instead.

### Component(s)

_No response_

Commencez par la méthode convertINT96 présentée dans l’issue et examinez le mappage de types Parquet-to-Arrow environnant. Confirmez la représentation FixedSizeBinary appropriée pour int96 lorsque convertInt96ToArrowTimestamp vaut false, puis vérifiez le mappage obtenu à l’aide des tests de conversion pertinents.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.