Add `VariantType`

### Feature Request / Improvement

The VariantType is a semi-structured type that's part of V3.

- Hopefully, the Parquet format will be released soon: https://lists.apache.org/thread/mr8krzdy8qslhhy5zbll53fd2hy6cpwg
- Once that's in, I'll be added to Arrow: https://github.com/apache/arrow/pull/45375
- I think for PyIceberg, we need to wait for PyArrow support.

There is a Python implementation in Spark that we could vendor into the project, but that will be pretty slow: https://github.com/apache/spark/blob/master/python/pyspark/sql/variant_utils.py

Thoughts?

Original proposal: https://github.com/apache/iceberg/issues/10392

Inizia controllando il lavoro collegato su Parquet e Arrow per determinare se è disponibile il supporto richiesto per VariantType, quindi leggi Spark's python/pyspark/sql/variant_utils.py come implementazione di riferimento. Il lavoro è completato quando PyIceberg dispone di un percorso di implementazione concordato per VariantType, una volta che la dipendenza PyArrow lo supporta.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.