[Java] Rename compression classes

Zstd isn't using the commons codec, so we should rename CommonsCompressionFactory to something more generic, and the existing LZ4 implementation to something potentially more generic.

**Reporter**: [Micah Kornfield](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12115) / @emkornfield

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-12115](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-12115). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Commencez par localiser CommonsCompressionFactory et l’implémentation LZ4 existante, puis examinez leurs références ainsi que la documentation de migration liée dans l’issue. Renommez les deux classes avec des noms génériques et mettez à jour toutes les références, en conservant le comportement de compression existant.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.