[Java] Development Java JNI Wrappers for Substrait (*.h , *.cc)

### Describe the enhancement requested

Review last PoC https://github.com/apache/arrow/issues/34223

Define if this new functionality will be created on:
- Extend current Java component, or
- Create new Java component to handle Java Substrait consumption

### Component(s)

Documentation, Java, Packaging

Comienza revisando el PoC de Apache Arrow enlazado y el componente Java actual. Compara ampliar ese componente con crear un componente Java nuevo para el consumo de Substrait, incluidos los artefactos del wrapper JNI (*.h y *.cc) y las consideraciones de empaquetado. Se considerará terminado cuando el enfoque del componente y el alcance estén claramente definidos.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.