mat-select - Allow mat-option selected property to be settable

#### Bug, feature request, or proposal:
Feature request

#### What is the expected behavior?
To be able to set the mat-option selected property

#### What is the current behavior?
Currently the mat-option selected property is readonly and you have to programatically select options.

#### What is the use-case or motivation for changing an existing behavior?
Being able to bind to the selected property would be a cleaner implementation for a user versus having to do it manually, especially in cases where using cascading mat-select with multiple=true (harder to manage)

#### Which versions of Angular, Material, OS, TypeScript, browsers are affected?
Angular 4.4.3
Material 2.0.0-beta.11
Windows 10
TypeScript - 2.5.2
All browsers

Beginne damit, die Implementierung von mat-select und mat-option zu lesen, um zu verstehen, wie die readonly selected-Eigenschaft derzeit verwaltet wird. Bestätige das beabsichtigte Binding-Verhalten für mat-option, einschließlich kaskadierender mat-select-Fälle mit multiple=true. Die Aufgabe ist abgeschlossen, wenn selected wie angefordert gesetzt oder gebunden werden kann, ohne das bestehende Auswahlverhalten zu beeinträchtigen.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.