feat(COMPONENT): Add "disabledInteractive" input to "mat-chip-option"

### Feature Description

I want to be able to set "disabledInteractive" on `mat-chip-option` similarly to how the `mat-button` component allows tooltips for disabled buttons when "disabledInteractive" is passed as an input.

See `disabledInteractive` in https://material.angular.io/components/button/api

### Use Case

I find myself dynamically disabling chips, and it'd be nice to be able to explain to users why a chip option is disabled with a tooltip instead of having to place the error somewhere else in the DOM or use some element-wrapping workaround.

Inizia esaminando il componente mat-chip-option e l’API disabledInteractive di mat-button collegata nell’issue. Analizza il comportamento attuale dei chip disabilitati e dei tooltip, quindi verifica che l’input richiesto consenta di mostrare un tooltip esplicativo mentre il chip rimane disabilitato.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.