bug(ErrorStateMatcher): Not able to configure globally ErrorStateMatcher

#### Reproduction

StackBlitz link for reproduction: https://stackblitz.com/edit/components-issue-enshvf

Steps to reproduce:
1. Pay your attention that CoreModule has declaration for `ErrorStateMatcher` provider with class `ShowOnDirtyErrorStateMatcher`. CoreModule imported into AppModule in the same way as FeatureModule.
2. Try to focus/blur example "Favorite Food" input and note that `ShowOnDirtyErrorStateMatcher` was not applied.

In big enterprise applications we should have clean modular structure without any SharedModule or MaterialModule to be imported into each feature module.

MatInputModule has hardcoded `ErrorStateMatcher` provider and when we import that module into our feature modules – our global `ErrorStateMatcher` provider is overwritten.

I suppose this issue related with PR #18962, but I believe this issue describes another problem with `ErrorStateMatcher`

#### Expected Behavior

ErrorStateMatcher can be defined globally

#### Actual Behavior

ErrorStateMatcher overwrites with each MatInputModule import

#### Environment

- Angular: 9+
- CDK/Material: 9+

Bắt đầu với bản tái hiện StackBlitz được liên kết và theo dõi cách ErrorStateMatcher được cung cấp bởi CoreModule, FeatureModule và MatInputModule. Xác minh hành vi của provider khi MatInputModule được import trong nhiều feature module; được coi là hoàn tất khi một ErrorStateMatcher được cấu hình toàn cục vẫn có hiệu lực và input Favorite Food trong bản tái hiện sử dụng nó.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.