Add guide for adding gestures to components

With Angular v9, we removed direct gesture handling in Angular Material. We did this for a number of reasons, including:
* Drop dependency on mostly unmaintained HammerJS
* Give people flexibility to use other gesture solutions
* No requirement to add gesture code for users that don't actually want it
* Simplify project setup

However, we should still have a guide that explains how to _add_ gestures for users that want them. The guide should cover topics including:
* Swiping out a sidenav
* Swiping between tabs
* Swiping items away on a list / table
* Swiping calendar months

Related to #2209

Inizia esaminando la struttura esistente della documentazione di Angular Material e le guide per sidenav, tabs, lists o tables e i componenti del calendario. La guida è completa quando spiega come gli utenti possono aggiungere gesti per scorrere una sidenav, cambiare tabs, ignorare elementi di lists o tables e cambiare i mesi del calendario, tenendo conto dei motivi per cui la gestione diretta dei gesti è stata rimossa.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.