Add guide for adding gestures to components

With Angular v9, we removed direct gesture handling in Angular Material. We did this for a number of reasons, including:
* Drop dependency on mostly unmaintained HammerJS
* Give people flexibility to use other gesture solutions
* No requirement to add gesture code for users that don't actually want it
* Simplify project setup

However, we should still have a guide that explains how to _add_ gestures for users that want them. The guide should cover topics including:
* Swiping out a sidenav
* Swiping between tabs
* Swiping items away on a list / table
* Swiping calendar months

Related to #2209

Comienza revisando la estructura existente de la documentación de Angular Material y las guías para sidenav, tabs, lists o tables y componentes de calendario. La guía estará terminada cuando explique cómo los usuarios pueden añadir gestos para deslizar una sidenav, cambiar de tabs, descartar elementos de lists o tables y cambiar los meses del calendario, teniendo en cuenta las razones por las que se eliminó la gestión directa de gestos.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.