Need option to disable animation for specific overlay (e.g. of mat-select)

#### Bug, feature request, or proposal:
Feature request

#### What is the expected behavior?
It would be nice to have option to disable animation for a specific overlay. In our case we need to disable animation of overlay of mat-select growing wider.

#### What is the current behavior?
Nothing can stop thins animation normally, there is no way to prevent it with css and using @.disabled on overlayContainer through renderer disables animations of everything.

#### What is the use-case or motivation for changing an existing behavior?
We need to mat-select according to spec, where dropdown list has to be as wide as input itself, but animation always glitches it for a moment.

#### Which versions of Angular, Material, OS, TypeScript, browsers are affected?
@angular-devkit/architect 0.7.5
@angular-devkit/build-angular 0.7.5
@angular-devkit/build-optimizer 0.7.5
@angular-devkit/build-webpack 0.7.5
@angular-devkit/core 0.7.5
@angular-devkit/schematics 0.7.5
@angular/cdk 6.4.7
@angular/cli 6.1.5
@angular/material 6.4.7
@ngtools/webpack 6.1.5
@schematics/angular 0.7.5
@schematics/update 0.7.5
rxjs 6.3.1
typescript 2.9.2
webpack 4.9.2

Bắt đầu bằng cách kiểm tra overlay của Angular Material mat-select và hành vi hoạt ảnh của nó, sử dụng workaround overlayContainer đã được báo cáo làm bối cảnh. Xác định tùy chọn vô hiệu hóa hoạt ảnh theo từng overlay sẽ khác với việc vô hiệu hóa hoạt ảnh trên toàn cục như thế nào, đồng thời xác minh rằng mat-select có thể đạt được chiều rộng yêu cầu mà không ảnh hưởng đến các overlay khác.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.