When editing / updating a GPKG `last_change` column in gpkg_contents isn't correctly upheld

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**Describe the bug**

A clear and concise description of what the bug is.

**To Reproduce**

Run the `merger` on any `geopackage` to update it. The `last_change` field won't be updated.

**Expected behavior**

Either update `last_change` to be the time of the last write to the table, or to be the data's original creation date.

**Additional context**

The `last_change` column as described in [`geopackage` spec](https://www.geopackage.org/spec/):
> The last_change SHOULD contain the timestamp of when the content in the referenced table was last updated, in ISO8601 format. Note that since it is not practical to ensure that this value is maintained properly in all cases, this value should be treated as informative.

Inizia eseguendo il merger su un GeoPackage e controlla il valore last_change di gpkg_contents prima e dopo un aggiornamento. Esamina la specifica di GeoPackage e l’entry point del merger per determinare quale comportamento del timestamp sia previsto; il lavoro è completato quando il comportamento scelto è implementato e il valore aggiornato può essere verificato dopo una scrittura.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.