Feature: Allow for configurable set of recognized lua file extensions

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### How are you using the lua-language-server?

Visual Studio Code Extension (sumneko.lua)

### Which OS are you using?

Windows

### What is the issue affecting?

Other

### Expected Behaviour

It would be nice if the extension could recognize files as lua based on a set of configurable extensions.

### Actual Behaviour

Currently, it seems to only recognize files with `.lua` as their extension as lua files.

### Reproduction steps

Create a lua file with a different extension, open the file in VSCode. The editor has no idea the file is lua.

### Additional Notes

_No response_

### Log File

_No response_

Reproduza o comportamento na extensão do Visual Studio Code abrindo um arquivo Lua com uma extensão diferente de .lua e confirmando que ele não é reconhecido. Rastreie os pontos de entrada do reconhecimento da linguagem do arquivo e da configuração da extensão e, em seguida, verifique se os usuários podem configurar um conjunto de extensões e se esses arquivos recebem suporte à linguagem Lua.

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.