Add Proper Documentation, Links and Subgraphs Mermaid Diagram to the Readme File

### Suggested Improvements to the current repo readme.md file

- [ ] Add the description of the projects and the steps required to reproduce it and use it
- [ ] Add the associated links and the contract addresses used for the graph protocol
- [ ] Add the link of the subgraph that is deployed
- [ ] Add a mermaid diagram representing the subgraph's schema. For more information about mermaid files checkout [https://mermaid-js.github.io/mermaid/](url)

Commencez par lire readme.md et examinez la structure existante du projet ainsi que le schéma du subgraph. Documentez la description du projet, les étapes de reproduction et d’utilisation, les liens associés à Graph Protocol et les adresses des contrats, ainsi que le lien vers le subgraph déployé ; ajoutez ensuite un diagramme Mermaid représentant le schéma.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.