clientcore: refactor SSE retries

SSE retries should have:
- retry policy config - probably the same as generic HTTP one
- instrumentation - logging/tracing/metrics same as generic HTTP
- HTTP-client agnostic implementation
- stress tests to validate

We need to find a way to extend retry policy to support retrying long-running HTTP streams (or find other solution for SSE config/observability).

It involves some way for retry policy to know how to modify request to retry from the new position and a way to obtain retry-after from HTTP response or SSE message.

Commencez par localiser l’implémentation des nouvelles tentatives SSE et la stratégie générique de nouvelles tentatives HTTP, puis comparez la manière dont les réponses HTTP et les messages SSE exposent les informations retry-after. Définissez les exigences relatives à la stratégie de nouvelles tentatives, à l’instrumentation, à l’indépendance vis-à-vis du client HTTP, à la reprise des requêtes et aux tests de charge avant l’implémentation ; le travail est considéré comme terminé lorsque les flux SSE de longue durée effectuent une nouvelle tentative depuis la position correcte, avec une observabilité équivalente et des tests de charge validés.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.