Add a Supported Versions table to SECURITY.md

Add a section to the security policy that describes the support status of each release, like the [OIIO table](https://github.com/AcademySoftwareFoundation/OpenImageIO/security#supported-versions).

Öffne SECURITY.md und prüfe die verlinkte Tabelle der von OpenImageIO unterstützten Versionen auf das vorgesehene Format. Ermittle anhand der im Repository verfügbaren Informationen zu den Releases die OpenColorIO-Releases und ihren Supportstatus und füge anschließend einen entsprechenden Abschnitt zu SECURITY.md hinzu; abgeschlossen ist die Aufgabe, wenn die Richtlinie den Support für jedes Release eindeutig beschreibt.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.