Define "hydrate" for those unfamiliar with the concept

On https://reactjs.org/docs/react-dom.html#hydrate it seems like an understanding of "hydration" is already assumed when describing the function. The text simply defines the term in a circular manner: "hydrate(): Same as render(), but is used to hydrate a container...".
I am not sure I completely understand what "hydration" means in the react/SSR world and hence I cannot submit a PR myself, but it would be nice if a phrase or two would introduce the reader to "hydration", what does it do exactly and why does it exist as separate from render().

Inizia dalla documentazione di React DOM hydrate collegata nell’issue e confrontane la formulazione con la documentazione di render(). Approfondisci il contesto del rendering lato server di React quanto basta per spiegare cosa fa l’idratazione e perché hydrate() è separato da render(); la documentazione è completa quando la definizione è comprensibile senza conoscenze pregresse e non è più circolare.