Add script to reset individual instances

Currently the only way to reset an instance is to call docker compose down -v which is quite bad as it will remove all instances and their data.

Ideally we'd have a small helper script which would:

• Remove the manually picked container and its volumes
• Drop the s3 bucket if used
• Drop the database only for the picked container depending on which db backend is used

Inizia tracciando come questo ambiente di sviluppo definisce istanze, container, volumi, bucket S3 e backend di database nell’ambito della configurazione docker compose. Conferma come un container selezionato manualmente viene associato alle risorse correlate. Il lavoro è completato quando un helper può reimpostare solo l’istanza selezionata, inclusi i relativi volumi e il bucket S3 e il database applicabili, senza influire sulle altre istanze o sui relativi dati.