Introduce getModelSchema and soft-deprecate getModelSchemaRef

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Opening a follow up issue according to: https://github.com/strongloop/loopback-next/issues/4328#issuecomment-571638433

Cross posting @bajtos' comment from the above link:

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After we land feat(rest): add openapi schema consolidation #4365, I'd like to start the process of deprecating getModelSchemaRef and reworking both our existing code and CLI templates to leverage the new schema consolidation:

- Introduce getModelSchema similar to getModelSchemaRef (see src/controller-spec.ts)
- Rework our controller templates to use getModelSchema instead of getModelSchemaRef
- Rework controllers inside /examples to use getModelSchema
- Soft-deprecate getModelSchemaRef in our documentation (both /docs files and the tsdoc comment)
- Update https://github.com/strongloop/loopback4-example-shopping to use getModelSchema
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cc @bajtos @jannyHou

Inizia da src/controller-spec.ts e dal contesto collegato di schema-consolidation per comprendere la modifica richiesta a getModelSchema. Poi esamina i template dei controller, i controller di /examples, i file /docs e il commento tsdoc; il lavoro è completo quando questi utilizzi e la documentazione usano getModelSchema e anche l’esempio esterno di shopping è stato aggiornato.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.