Explain how to specify X509 certificate to use for git signing

I have multiple certs with the same corporate email and I had to manually specify the correct cert to use.

https://docs.github.com/en/free-pro-team@latest/github/authenticating-to-github/telling-git-about-your-signing-key#telling-git-about-your-x509-key explains how, would be nice to mirror/link that info here too.

Prüfe die verlinkte GitHub-Dokumentation dazu, wie Git über einen X.509-Signaturschlüssel informiert wird, und untersuche die bestehende Dokumentationsstruktur dieses Repositorys. Füge eine Anleitung zur Auswahl des korrekten Zertifikats hinzu oder verlinke eine solche, wenn mehrere Zertifikate dieselbe geschäftliche E-Mail-Adresse verwenden, und überprüfe anschließend, dass die dokumentierten Anweisungen für smimesign korrekt sind.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.