Remove deprecated `sendDefaultPii` in next major

In the next major release, remove the `sendDefaultPii` option entirely.

## Tasks

* Remove `sendDefaultPii` from `ReactNativeOptions`
* Remove backward-compat bridging logic
* Remove deprecation warning
* Update all tests that reference `sendDefaultPii`
* Remove from native bridge forwarding (Android + iOS)
* Add changelog entry noting the breaking change and migration path

Empieza por localizar ReactNativeOptions y la lógica de compatibilidad con versiones anteriores y de las advertencias de deprecación. Sigue el reenvío a través del puente nativo en Android e iOS y, después, encuentra todas las pruebas y convenciones del changelog que hagan referencia a sendDefaultPii. Se considera completado cuando se hayan eliminado la opción, el puente, la advertencia y las referencias en las pruebas, y exista una entrada del changelog que describa el cambio incompatible y la ruta de migración.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.