Follow-up to #1023 / #1024 / #1025 - Xamarin references

**_Reason for opening this issue:_**

Follow-up to #1023 / #1024 / #1025.
That PR fixes the dead fabulous.dev links, but the surrounding text on both /guides/mobile-apps/ and /use/mobile-apps/ still describes a discontinued stack.

Xamarin.Forms has been retired (Microsoft moved to .NET MAUI), so "Option 1: ... using Xamarin" (/use/mobile-apps/) no longer applies.
Fabulous also moved off Xamarin.Forms — it now targets .NET MAUI and Avalonia (fabulous-dev/Fabulous).
The sample apps (Fabulous Weather, FabulousContacts) are old Xamarin.Forms-era examples.

**_Issue Location:_**
/use/mobile-apps/index.md
https://fsharp.org/use/mobile-apps/

**_Issue:_**
Xamarin.Forms has been retired by Microsoft in favor of .NET MAUI, so the former Xamarin-based workflow is no longer the recommended path.

**_Suggested fix:_**

### Option 1: Build Android and iOS Apps using F# and Fabulous

[Fabulous](https://github.com/fabulous-dev/Fabulous) is F#'s declarative, MVU-style UI framework and now targets .NET MAUI and Avalonia, letting you build apps for iOS, Android, macOS, Windows and Linux from a single F# codebase.

- [Fabulous on GitHub](https://github.com/fabulous-dev/Fabulous) — source, README and getting-started instructions

_// Links to sample apps to be discontinued_

*********************************************************************

**_Issue Location:_**
/guides/mobile-apps/index.md
https://fsharp.org/guides/mobile-apps/

**_Issue:_**
dtto

**_Suggested fix:_**

## Frameworks

* [Fabulous](https://github.com/fabulous-dev/Fabulous) - F# functional app development for Android, iOS, macOS, Windows and Linux, using the MVU (Model-View-Update) architecture on top of .NET MAUI and Avalonia.

Bắt đầu với /use/mobile-apps/index.md và /guides/mobile-apps/index.md, tập trung vào các phần được xác định trong issue. Cập nhật mô tả của Xamarin.Forms và Fabulous để phản ánh .NET MAUI và Avalonia, xóa các liên kết đến các sample-app đã ngừng phát triển, và xác minh rằng cả hai trang đã render không còn mô tả stack đã ngừng sử dụng.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.