Add modifiers to rewrite headers

See https://github.com/foxcpp/maddy/issues/158#issuecomment-551166366.

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Original post:

This should not be used for relays (RFC 5321 prohibits modification of existing header fields) but is usually fine for submission servers. In case of submission, this is what people probably want when saying "replace sender" \*.
Need to think whether it may be useful for replace_rcpt too.

```
replace_sender this that {
header on # probably default
}
```

\* replacing only MAIL FROM command argument (as currently done by replace_sender) can invalidate DMARC alignment, btw.

Comienza con el comentario enlazado del issue y el comportamiento existente de replace_sender descrito en el issue. Determina cómo deben interactuar los modificadores de encabezado con replace_sender, si replace_rcpt está dentro del alcance y cómo afecta al diseño el uso en submission frente a relay. Se considera terminado cuando el comportamiento de los modificadores y su alcance estén acordados e implementados, con cobertura para los casos previstos.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.