auth.user().onCreate() fails with node: ../deps/uv/src/unix/epoll.c:312: uv__io_poll: Assertion `loop->watchers != NULL' failed.

* Operating System version: Firebase CloudFunctions NodeJS (v1)
* Firebase SDK version: "firebase-functions": "^4.1.1"
* Firebase Product: auth
* Node.js version: CloudFunctions v1
* NPM version: Deployed via firebase cli

### [REQUIRED] Step 3: Describe the problem
I use the `functions.auth.user().onCreate()` hook to automatically create a database entry when a new user registers. However, this hook sometimes fails with the following log:
`node: ../deps/uv/src/unix/epoll.c:312: uv__io_poll: Assertion `loop->watchers != NULL' failed.`

#### Steps to reproduce:

Here is the google cloud log:
```
{
"textPayload": "node: ../deps/uv/src/unix/epoll.c:312: uv__io_poll: Assertion `loop->watchers != NULL' failed.",
"insertId": "653bb6a900030d36d8cf181a",
"resource": {
"type": "cloud_function",
"labels": {
"region": "us-central1",
"project_id": "XXXXXXX",
"function_name": "auth-onRegistered"
}
},
"timestamp": "2023-10-27T13:10:01.199990Z",
"labels": {
"execution_id": "oxv3664a2uje",
"instance_id": "0037d6d5d3a7dcb74ae305ac7f40db1ec80f2048dd7c521217f638a659a3eca90a6fedc99509a9e10073d7934b12ba2cee8da5050c465062e73cf2d98207d9a4bb1c"
},
"logName": "projects/XXXXXXX/logs/cloudfunctions.googleapis.com%2Fcloud-functions",
"trace": "projects/XXXXXXX/traces/be85c3c2262f49dfc8dd2f0645bfe485",
"receiveTimestamp": "2023-10-27T13:10:01.539668946Z"
}
```

#### Relevant Code:
This is my code:
```
export default functions.runWith({ memory: "256MB", minInstances: 1 }).auth.user().onCreate(async (user) => {
await usersCollection.doc(user.uid).set({
'registeredAt': FieldValue.serverTimestamp(),
'profile': {
'name': '',
'image': null,
}
});
});
```

Bắt đầu với handler functions.auth.user().onCreate() được cung cấp và log Google Cloud cho auth-onRegistered, sau đó so sánh các phiên bản của Firebase Functions SDK và runtime Cloud Functions v1 Node.js. Được xem là hoàn tất khi tái hiện được assertion hoặc xác định được nguyên nhân của nó, đồng thời ghi lại một fix hoặc workaround đã được xác minh.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.